【ボリビア料理】叩いて揚げる！ ボリューム満点ご飯たちなの！【もろたべ】

 

 

カミサラーキ（アイマラ語）なの！ モロくんなの！

こっけ～：「モロのかいぬし、こっけ～ですー。今回は旅人にはあまり人気のないボリビア料理！」

でも、かいぬしさんは何でもおいしくいただいていたなの！

 

※ ボリビアの記事はこちら。

 

※ 旅のまとめ記事はこちら。

 

 

内陸で高地にあるボリビア

（SciELOから引用）

ボリビアは、他の国に囲まれた内陸の国なの！

 

こっけ～：「東側は熱帯域なので、熱帯の果実も流通しているんだけど、」

 

こっけ～：「最大の都市・ラパスが標高3600ｍにあるように、意外にもボリビアではアンデス山脈のエリアに人が多く住んでいるんだ」

 

だから、寒さに強いジャガイモがよく食べられているなの！

 

こっけ～：「また、非常に物価が安い国で、路上や市場などで手軽に食事をすることができるよ」

 

あとは、ウユニ塩湖から取られた塩もたくさん流通しているなの！

 

 

 

 

もろたべ ～ボリビア料理～

 

それでは、ボリビア料理を紹介していくなの！

 

★ ピケマッチョ

ピケマッチョは、山盛りのポテトの上に、お肉やゆで卵、野菜を載せたボリューミーなメニューなの！

こっけ～：「面白い名前だと思ったら、本当に食べたらマッチョになるというのが名前の由来らしい」

 

 

★ シルパンチョ

こっけ～：「ボリビアの牛肉は安い代わりに固いんだけど、それを薄く叩いて伸ばすことで食べやすくしているのがこのシルパンチョだ」

目玉焼きと一緒にお米の上にのっているから、ロコモコ丼みたいなの！

 

 

★ トランカペチョ

ちなみに、それをご飯の上でなくて、パンと一緒に食べるとトランカペチョという別の名前になるなの！

こっけ～：「お手軽ファストフードとして、露天でよく売られてた！」

 

 

★ ミラネサ・デ・ポジョ

こっけ～：「牛肉だけでなく、鶏肉も薄く叩いて揚げたものもあるよ」

揚げる以外にも、鶏肉はたくさん食べられていたなの！

 

 

★ チュレタ

チュレタは、骨付きのステーキなの！

こっけ～：「物価が安い国だから許される贅沢だね！」

 

 

★ リャマ丼

こっけ～：「人で賑わっている露店があったから食べてみたんだけど、お店の人に『何の肉？』って聞いたら、リャマって言われた！」

日本では珍しい動物さんのお肉を、偶然食べちゃったなの！

 

 

★ チチャロン

チチャロンは豚を揚げたもので、路上の屋台などでもよく売られているなの！

こっけ～：「衣なしで長い時間揚げるので、外はカリッカリ！」

 

 

★ サフタ

こっけ～：「サフタは、アヒ・アマリージョという黄色い唐辛子を使った煮込み料理だ」

とうがらしといっても、全然辛くないタイプなの！

 

 

★ ティンプ

こちらも黄色いとうがらしのソースをお肉とご飯にかけた料理の、ティンプなの！

こっけ～：「お肉がぶよぶよで毛も残っていたから、まるでそのまま獣をかじっていたかのようだった・・・」

 

 

 

 

ボリビアのスナック ＆ スイーツ

 

★ サルティーニャ

南米でよく食べられているエンパナーダだけど、ボリビアにはサルティーニャと呼ばれているものがあるなの！

こっけ～：「分厚くて固いクッキーみたいな記事の中に、汁ごと具材が入っているんだ」

 

 

★ チョリソー

こっけ～：「こちらも南米でよく見られるチョリソー。どこに行っても見かけたよ」

パンに挟むチョリパンもあるけど、ボリビアではジャガイモと一緒に売られていたなの！

 

 

★ アンティクーチョ

同じ屋台で、牛さんの心臓であるアンティクーチョも売られていたなの！

 

 

★ エンサラダ・デ・フルータス

こっけ～：「直訳すると『フルーツサラダ』なんだけど、ボリビアでは果物にチョコやお菓子をかけたフルーツパフェで出てくるよ」

これだけたくさんのっていても、100円以下で食べられるなの！

 

 

★ アイスクリーム

ボリビアでは、アイスクリーム屋さんの移動販売などもよくあるなの！

こっけ～：「ただ、いくら標高が高いとはいえ発泡スチロールの箱などに入っていても溶けてなかったから、」

 

こっけ～：「ババヘラアイスみたいな感じかも？」

 

最初からコーンについて売られていたものもあったなの！

 

 

★ チチャモラーダ（アピ）

チチャモラーダは、とうもろこしで作られた飲み物なの！

こっけ～：「紫色のトウモロコシを使ったアピと、」

 

★ チチャモラーダ（トホリ）

こっけ～：「白トウモロコシを使ったトホリがあるよ」

ドロっとしたホットのドリンクであることが多いなの！

 

 

★ モコチンチ

いろんな道端でバケツに入っているモコチンチが、コップにすくって売られていたなの！

こっけ～：「茹でた干し桃に、砂糖やシナモンなどが入っているよ」

 

 

★ ボリビアビール

こっけ～：「ボリビアでは、HUARIという会社と、」

 

こっけ～：「PACENAという会社のビールが有名だよ」

この缶ビールは、カーニバル時期の特別仕様のパッケージだったなの！

 

 

★ 謎のゼリー

こっけ～：「常温で売られているゼリーの上に、謎のクリームをたっぷり乗せたお菓子が売られていたよ」

お値段はたった１ボリビアーノ（十数円）だったなの！

 

 

★ 謎のケーキ

こっけ～：「ケーキも常温で売られております」

いったい何の材料でできているなの・・・？

 

 

 

 

ボリビアのご当地料理

★ チャルケカン

こっけ～：「チェルケというのは干し肉のこと。こちらの干し肉も、リャマを使ってますー」

オルーロという街の名物なの！

 

 

★ トルーチャ

ボリビアには海がないけど、ティティカカ湖でお魚を食べることができるなの！

 

こっけ～：「トルーチャはマスの仲間だね。身がフワフワですごく美味しかった！」

 

 

★ ペヘレイ

こっけ～：「同じくティティカカ湖では、ペヘレイという魚も食べることができるよ」

 

トウゴロウイワシという種類の魚らしいなの！

 

 

本日のとモロだち

ボリビアでアイスクリームを売っていたお姉さんなの！

 

 

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